Ana Sayfa Keyif ve Merak Neden İtalyanca Uluslararası Kahve Dilidir?

Neden İtalyanca Uluslararası Kahve Dilidir?

3
0

Güne bir bardak kahve olmadan başlayamıyorsanız, yalnız değilsiniz. Kahve tüketimi git gide artıyor. İstatisyiklere göre Ekim 2017’den Ekim 2018’e kadar yüzde 17 artarken, toplam küresel sevkiyatlar yıllık bazda yüzde 4,2 arttı.

italyanca-neden-uluslararasi-kahve-dilidir
Neden İtalyanca Uluslararası Kahve Dilidir?

Açıkçası kahve, şu soruyu soran birçok insan için önemli bir günlük ritüel haline gelmiştir: Neden bu kadar çok kahve sever bu içecekleri İtalyanca olarak sipariş ediyor? Bu nasıl oldu? Sonuçta, İtalya kahvenin kökeni değil.

Efsaneye göre, büyük fasulyenin Etiyopya platosunda ortaya çıktığını ve Keçi Çobanı Kaldi tarafından keşfedildiğini söyleniyor. Kahve, Avrupalıların 17. yüzyılda karşılaşmasından önce Arap Yarımadası’na ve bitişik bölgelerde yaygındı.

Bununla birlikte, bugün tanıdığımız ve Starbucks tarafından popüler hale getirilen kahve içeceklerinin çoğu (daha sonraları) İtalya’dan geliyor ve espresso makinesinin icadıyla ilgisi var.

Espresso Tabanı

Espresso’nun bir kahve çekirdeğini ifade ettiğini düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Aslında bir kahve hazırlama yöntemi ve ilk olarak 19. yüzyılda İtalya’da geliştirildi. Demlenmiş kahvenin yapımı beş dakikaya kadar sürebildiğinden, kahve severler sipariş vermek ve içmek arasındaki süreyi kısaltmak için bir yol aradılar. İlk espresso makineleri hacimli ve zordu, ancak 20. yüzyılın başlarında, Milanyalı üretici Luigi Bezzera, saniyeler içinde bir fincan kahve üreten tek atışlık bir espresso geliştirdi. Makinelerin üretilen kahvenin kullanım kolaylığı ve lezzetini arttırması biraz zaman aldı.

Eski Dünya Barista Şampiyonu Paul Bassett, “Espresso makinesi bir nevi kahvede bir miktar devrim yarattı” diyor. Espresso makinesi ile, anın mahsulünde kahve yapılabilir ve servis edildikten hemen sonra içilmesi amaçlanmıştır. “Her şey espresso’nun yapıldığı, aynı zamanda tüketildiği şekilde odaklanmıştı.”

İtalyan Kahve kültürü büyüdü ve espresso bildiğimiz gibi 1930’larda İtalya ve Fransa’da popüler hale geldi, “Yaygın Olmayan Topraklar: Kahvenin Tarihi ve Dünyamızı Nasıl Değiştirdi” yazarı Mark Pendergrast’a göre. 1950’lerin beatnik hareketinin ve kahve kültürünün ABD’de bir “espresso çılgınlığı” başlattığını yazıyor.

Olam Specialty Coffee’den Mike Ferguson, “Özel kahve hareketinin ilk zamanlarında otantiklik İtalyan anlamına geliyordu” diye açıklıyor. Eğilim devam etti. “1980’lerde, çoğu kahvede İtalyan isimleri yoktu ve çoğu, kafe ve menülerinde mümkün olduğu kadar İtalyan olarak kabul edildi.”

espresso-tabani
Espresso Tabanı

Hizmet ettikleri kahve içecekleri, özellikle espresso ile yapıldığı için İtalyan isimlerini de korudular. İsimler espressoya eklenenlere atıfta bulunur. Örneğin, “macchiato” kelimesini Google Translate’e ekleyin, “lekeli” olur, böylece içecek adı espressoyu lekeleyen sütün yerini gösterir.

Bassett, “Bence, espresso, bir içecek olarak İtalya ile doğrudan bağlantılı ve kültürlerinin bir parçası.” Diyor. “Dünyanın her yerine taşındı ve yeniden yorumlandı.”

Yeniden yorumlanmasına rağmen, İtalyan adlarına sahip içecekler bir espresso tabanına ve tipik olarak bir miktar süt eklenir. Örneğin, bir caffe latte – genellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde sadece latte – espresso, süt ve köpükten oluşur. Caffè latte kelimenin tam anlamıyla “süt kahvesi” anlamına gelse de sütlü demlenmiş kahve değildir ve süt ve süt köpüğü içeren espresso siparişi akıl almaz gibi görünmektedir.

Espresso ve demlenmiş kahve arasındaki fark önemlidir. Evde içtikleri demlenmiş veya filtrelenmiş kahveye benzer bir içecek arayan, İtalya’daki kahve severleri düşünün. İtalya’da ortaya çıktığından ve espressoya su ekleyerek yapıldığı için İtalyanca unvanını koruyor.

Bu, kahve içeceği isimleri hakkındaki soruyu yanıtlar, ancak Starbucks’un aynı zamanda İtalyanca kelimeler olan grande ve venti gibi boyutları kullanması ne olur? Starbucks temsilcisi, “Il Giornale 1986’da kapılarını açtığında Kısa, Uzun ve Grande boyutları, ardından 1990’ların başında Venti hot cup büyüklüğü getirildi.” Dedi. Il Giornale, Starbucks Başkanı Emeritus Howard Schultz’in, 80’li yılların ortalarında yaptığı ara ara şirketten başlattığı kahvelerin adıydı.

Şirketin web sitesi, Schultz’in ABD’ye getirmek istediği bir gelenek olan “İtalyan kahve barları ve kahve deneyiminin romantizmi ile büyülendiğini” belirtiyor. Starbucks’a geri döndü ve 1987’de şirketi satın aldı. Italophilia, şirket aslında İtalyanca bir kelime değil, ticari marka adı olan karışımlı içeceği Frappuccino’yu seçtiğinde devam etti.

İtalyan isminde bir kahve içmemeniz gerektiğini düşünüyorsanız, yarın sabah düz beyaz bir sipariş vermeyi deneyin. Süt eksi köpüklü bir Avustralya espresso içkisi. Ancak genel olarak, İtalyanca terimleri kullanmaktan hoşlanmıyorsanız, spagetti’nize “erişte” demeyi de düşünebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir!

Kaynak

https://recipes.howstuffworks.com/why-italian-is-international-language-coffee.htm

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz