Yumurtaları soğutmalı mıyım?

0
71

ABD’de, Avustralya’da veya Japonya’da yaşıyorsanız, bunun gayet net olduğunu düşünebilirsiniz. Elbette yumurtaları soğutmalısın! Yapmamak güvensiz olur, değil mi? Ancak, dünyanın başka bir yerinde yaşıyorsanız, soru şaşırtıcı olabilir. Oda sıcaklığında mükemmel derecede iyi durumdayken neden yumurtaları soğutuyorsunuz?

Yumurtaları soğutmalı mıyım? 1

Yumurtaları soğutuyoruz ama neden?

Salmonella enterica bakterisi insanlar için son derece tehlikelidir ve tavukların yumurtalıklarını enfekte edebilir ve kullanılmadan önce bile yumurtaları kirletebilir. Çatlak veya gözenekli yumurtalar da üretim sürecinde enfekte olabilir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi’ne göre, ABD’deki gıda kaynaklı hastalıkların 1 numaralı nedeni olan salmonella, yılda 142.000’den fazla hastalığa neden olmaktadır.

Hangi yumurtaların enfekte olduğunu söylemenin bir yolu olmadığı için, yumurta üreticilerinin salmonella’ya karşı kapsamlı koruma politikaları vardır. ABD, Avustralya ve Japonya, yumurtaların hemen sıcak, sabunlu bir suda yıkanmasını ve daha sonra raf ömrünün kalan kısmı için soğutulmasını gerektirir. Diğer birçok ülkedeki üreticiler ve tüketiciler yumurtalarını hiç yıkamamakta veya soğutmamaktadır.

Yumurtaları soğutmalı mıyım?
Yumurtaları soğutmalı mıyım?

İlk bakışta, yıkama ve soğutmanın güvenlik avantajına sahip olduğu anlaşılabilir.

Yumurtaları yıkamak bakterileri öldürür, ancak aynı zamanda yumurtaları mikroorganizmalara karşı koruyan balmumu kabuğu kaplamasını da giderir. Bu yüzden yıkanmış yumurtalar korunma eksikliklerini telafi etmek için sürekli olarak soğutulmalıdır. Yumurta yıkamayan ülkeler genellikle enfeksiyonları önlemek için tavuklarını aşılar ve doğal olarak kaplanmış yumurtaların yıkanması veya soğutulması gerekmez. Her iki sürecin de daha güvenli olduğu gösterilmemiştir, bu da soğutmanın hem bireysel aileler hem de çiftlikler için aşırı derecede pahalı olacağı daha fakir ülkeler için bir nimettir.

Öyleyse, yumurtalarını soğutmalı mısın? Bu, nerede olduğunuza ve kimlerden satın aldığınıza bağlıdır. Yumurtalar üretim sürecinde soğutulmuşsa, onları buzdolabında tutmanız gerekir. Dünyanın birçok bölgesinde, yumurtalarınızı kilere koymaya devam edebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir!

Kaynak

https://health.howstuffworks.com/food-nutrition/refrigerate-eggs.htm

Bir önceki yazımız olan Einstein matematikte gerçekten başarısız oldu mu? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz